Raapstelenstamppot!
Ingrediënten:
600 – 800 g raapstelen
1 kg aardappelen
melk
olie
nootmuskaat
vers gemalen zwarte peper
Snijd de raapsteeltjes in kleine stukjes en was ze goed.
Schil de aardappelen en kook ze in 20 minuten gaar.
Giet de aardappelen af. Voeg melk toe. Pureer de aardappelen. Voeg een flinke scheut olijfolie toe, zwarte peper en nootmuskaat. Roer tot een gladde puree is ontstaan.
Roer dan de raapstelen erdoorheen.
Eet smakelijk!
(In plaats van raapstelen kun je ook postelein, rucola, spinazie, andijvie of gekookte pastinaken, wortelen, bieten of wat dan ook gebruiken. Roer er gebakken uitjes en/of spekjes doorheen voor de ‘bite’!)