bazbo – de wereld van Bas Langereis

Bas Langereis leest u voor!

28-04-2007

What Bazbo says

Filed under: Onzin met een verlengsnoer — bazbo @ 23:25

Hahahaha, kijk hier eens!

LOL! You really gotta see this !

• • •
 

27-04-2007

Raapstelenstamppot!

Filed under: Gastronomie - Gastronomy — bazbo @ 20:56

RaapstelenRaapstelen in het echt op de snijplank!Snijd de raapstelen en was ze goedSchil de aardappelen en kook ze gaarZet klaar: melk, olie, nootmuskaat, peper en de stamper/staafmixerGiet de aardappels af en voeg een scheut melk toePureer de aardappelenVoeg een scheut olie toe, en vers gemalen zwarte peper en nootmuskaat. Roer tot een egale puree. Doe dan ook de raapstelen erdoorheen en roer even goed door!Roer alles goed door elkaarSnel opdienen, want anders wordt het koud. Lekker met worst en salade!

Ingrediënten:
600 – 800 g raapstelen
1 kg aardappelen
melk
olie
nootmuskaat
vers gemalen zwarte peper

Snijd de raapsteeltjes in kleine stukjes en was ze goed.
Schil de aardappelen en kook ze in 20 minuten gaar.
Giet de aardappelen af. Voeg melk toe. Pureer de aardappelen. Voeg een flinke scheut olijfolie toe, zwarte peper en nootmuskaat. Roer tot een gladde puree is ontstaan.
Roer dan de raapstelen erdoorheen.
Eet smakelijk!

(In plaats van raapstelen kun je ook postelein, rucola, spinazie, andijvie of gekookte pastinaken, wortelen, bieten of wat dan ook gebruiken. Roer er gebakken uitjes en/of spekjes doorheen voor de ‘bite’!)

• • •
 

22-04-2007

Broccoli- en wortelreepjes met sesam-crème

Filed under: Gastronomie - Gastronomy — bazbo @ 20:29

Snijd de gewassen groenten in kleine stukjes en doe ze in een ingevette ovenschaalSpoel de citroen in warm water en rasp de schil erafMaak een ‘dressing’ van limoensap, zout, cayennepeper, zoetstof en olieZet de ovenschaal een uur in de oven die voorverwarmd is tot 200C - afdekken met aluminiumfolieRooster de sesamzaadjes twee minuten in een droge pan - uitkijken dat de boel niet verbrandt!Houd wat sesamzaad achter en maal de rest fijnDoe zure room en twee eetlepels water in een kom en klop tot een egale sausVoeg de gemalen sesamzaadjes toe en kruid met cayennepeper en zoutStrooi de rest van het sesamzaad eroverUiteindelijk aten we het met rollade en rauwkost

Ingrediënten:
500g broccoli
300g wortelen
50g sesamzaad
10g suiker (ik gebruik vloeibare zoetstof)
2 el olie
1 limoen
1 bekertje zure room
cayennepeper
zout

Maak de broccoli schoon. Was en schrap/schil de wortelen. Snijd de groenten in de lengte in schijfjes/stukjes.
Spoel de limoen in warm water en rasp de schil eraf.
In een officieel recept stond dat je de groenten rauw moet serveren, maar daar ben ik niet zo’n voorstander van. Ik verwarm de oven voor op 200C. Vet een ovenschaal in en doe de groenten daarin. Strooi de limoenschilrasp eroverheen. Dek de schaal af met aluminiumfolie en laat het een uur garen.
Pers het sap uit de limoen. Meng twee eetlepels van dit sap met wat zout, een snufje cayennepeper, suiker/zoetstof en olie. Dit is een ‘dressing’ voor later over de groenten.
Rooster het sesamzaad met wat zout in een pan. Gebruik geen vetstof. Kijk uit dat het zaad niet verbrandt. Twee minuten is meestal voldoende.
Hou een lepel van de zaadjes apart. Maal de rest fijn.
Doe de zure room in een kommetje en voeg twee eetlepels water toe. Roer dit tot een gladde massa. Doe dan de gemalen sesamzaadjes erbij. Kruid het geheel met zout en cayennepeper. Strooi tenslotte de rest van het sesamzaad erover.
Als de groenten gaar zijn, besprenkel ze dan met de dressing. Serveer met de sesamcrème.

E vond het verschrikkelijk, maar ze zei dat de sesamcrème de boel wel eetbaar maakte. Zelf vond ik het experiment geslaagd.

• • •
 

21-04-2007

Prassorizo – Grieks recept voor prei met rijst

Filed under: Gastronomie - Gastronomy — bazbo @ 19:16

Snijd de prei overlangs doormidden en in kleine stukjesWas de prei goedPrei zachtjes gaar koken en dan rijst toevoegen met peper, zout, scheut olijfolie en citroensapAlles laten koken tot de rijst alle vocht heeft opgenomenWij aten de preirisotto met shoarma en een tomaten-mozarella-salade… en natuurlijk een lekker (wit)biertje erbij!

Ingrediënten:
fikse zooi prei (ongeveer 900 gram)
100 gram risottorijst
olijfolie
zout
versgemalen zwarte peper
2 el citroensap

Snijd de prei in de lengte doormidden en daarna in kleine stukjes. Goed wassen.
Doe de prei in een pan met een dikke bodem. Voeg 3/4 liter water toe en breng aan de kook. Als het water kookt, zet dan het vuur laag en kook de prei zacht.
Voeg dan de rijst toe en een flinke scheut olijfolie. Breng op smaak met peper, zout en het citroensap.
Laat dit koken totdat de rijst gaar is (en al het water heeft opgenomen).

Wij aten er shoarma bij en een salade van kropsla, komkommer, tomaten en mozarella met een dressing van olijfolie, balsamicoazijn en basilicum.

• • •
 

19-04-2007

Griekse bietensalade – voor Jolande

Filed under: Gastronomie - Gastronomy — bazbo @ 21:30

Kook de bieten gaar en ontvel ze.Snijd de bieten in schijfjes of kleine stukjes en leg ze op een bord of schaal.Zet klaar: olijfolie, peper, zout, citroen(sap), vloeibare honing, knoflooktenen en gepelde walnoten.Pel het ei, snijd het in schijfjes en leg deze over de bieten.Hak de walnoten fijn, pers de knoflook en mix dit in een kom.Voeg vloeibare honing toe …. flinke kneep uit de fles.Laat de olijfolie in een dun straaltje in de kom lopen.Breng op smaak met peper en zout …. goed roeren.Schenk het mengsel vlak voor het opdienen over de bieten en het ei.Strooi er flink veel dille(top) over. Eet smakelijk!

Ingrediënten:

zwik gekookte rode bieten
2 (hard) gekookte eieren
olijfolie
acaciahoning (of een andere goed vloeibare honing)
2 tenen knoflook
walnoten
citroensap
peper en zout
dilletop (vers of gedroogd)

Snijd de gekookte bieten in blokjes, reepjes of schijfjes. Snijd de gekookte eieren in plakjes. Leg de bieten op een groot bord. Leg de eierplakjes er mooi verspreid op.
Maak een dressing als volgt. Hak walnoten fijn. Pers teentjes knoflook uit. Doe walnoten en knoflook in een kom. Doe een scheut citroensap erbij in. Knijp acaciahoning uit de fles erbij. Laat nu de olijfolie in een een dun straaltje in de kom lopen. Breng op smaak met zout en peper. Goed doorroeren.
Giet de dressing vlak voor het opdienen over de bieten en eieren. Garneer met flink veel dilletop.

 

• • •
 

16-04-2007

Quiche met snijbiet, wortel en geitenkaas

Filed under: Gastronomie - Gastronomy — bazbo @ 20:20

Blancheer de wortel en smoor de snijbietKlop de eieren los en meng met de blokjes geitenkaasMeng het met de wortel en snijbiet en kruid het met veel peperBedek een schaal met bladerdeeg en vul deze met het mengsel en garneer met cashewnotenNa twintig minuten in de voorverwarmde oven op 200 graden is de quiche klaarIk at er een ouderwetse cordon bleu bij - eet smakelijk!

Ingrediënten: 5 blaadjes bladerdeeg – 500g snijbiet – 200g wortelen – 250g harde geitenkaas – 3 eieren – cashewnoten – olijfolie – peper

Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius. Ontdooi het bladerdeeg.
Was de snijbiet, snijd in stukjes en stoof in een beetje olijfolie gedurende vijf minuten.
Schil de wortelen, snijd ze in plakjes en stoom of blancheer deze vijf minuten.
Klop de eieren los in een grote kom.
Snijd de geitenkaas in kleine blokjes. Voeg deze blokjes toe aan de eieren. Breng op smaak met veel peper. Voeg de snijbiet en wortelen toe.
Bekleed een ingevette springvorm met het bladerdeeg. Zelf gebruik ik bakpapier en een ovenschaal; dat gaat net zo goed.
Vul de vorm met het mengsel. Garneer met wat cashewnoten.
Bak de quiche gedurende ongeveer 20 minuten.

• • •
 

15-04-2007

Misbruik van rubber kip – Rubber chicken abuse

Filed under: De rubber kip - The rubber chicken — bazbo @ 23:15

Billy weet hoe hij met kipjes moet omgaan. Geen verder commentaar nodig. Bekijk de plaatjes!

De foto’s zijn genomen tijdens Zappanale (het grote Zappa-festival in Noord-Oost Duitsland) in augustus 2005.

Drown it! step 2: Drown it even further Step 3: Shake it Step 4: Squeeze it Step 5: Give it all to your friends !

Billy sure knows how to abuse a rubber chicken. No further comment necessary. Just see the pix.

These pix are shot during Zappanale (the fantastic Frank Zappa festival in North-East Germany, August 2005)

• • •
 

MargreetDVD avond – Betty Asfalt Complex, Amsterdam – 11 april 2007

Filed under: Fotogalerij 2007-2009 — bazbo @ 22:14

Op 11 april 2007 organiseerde Margreet Dolman een speciale avond voor de abonnee’s van de MargreetDVD in het Betty Asfalt Complex in Amsterdam. Ook wij waren uitgenodigd.  We kregen een speciaal programma met Dominee Gremdaat die een paar preken voordroeg, en Margreet die zong en danste en interviews hield met mensen uit de zaal. Ik mocht kennis maken met Niels, die ons filmmateriaal uit Bath, UK (februari 2007) aan het monteren was.

Ik sta op de MargreetDVD nummer 2 en 3!!!!

Betty Asfalt Complex in Amsterdam Dominee Gremdaat in gesprek met Margreet op het scherm Dominee Gremdaat Dominee Gremdaat houdt een preek - let op cameraman Niels op het podium! Margreet announces Margreet reads her poetry

On April 11, 2007, there was a special evening in the Betty Asfalt Complex. All members of the MargreetDVD were invited. There was a special program. Our Dominee Gremdaat did preach some great sermons, and Margreet Dolman sang and danced. Besides that, she did some interviews with members of the audience. It was a great pleasure to meet Niels, who is now editing the film material I shot in Bath, UK in February 2007! We’ll be on the MargreetDVD no. 3!

Enne … op 7 januari 2007 kreeg ik bezoek …

bazbo & Paul Haenen, January 7, 2007

And … I got a visitor in the house on January 7, 2007

• • •
 

Luuk’s barbecue April 15, 2007

Filed under: Luuk = Lekker — bazbo @ 21:34

olie heetmaken en uien en boontjes roerbakkengoed doorroeren en heet laten worden!boemboe uit een pakje erbijlekker door laten garengarnalenspiesjes ook op de grilldit is het resultaatmaar daarna gewoon weer een lekkere hamburger, hoor!

Ik heb pittige boontjes gemaakt, en spiesjes van gamba’s in spek gerold. Die spiesjes waren simpel. Rol de gamba’s in ontbijtspek en rijg ze aan een spies. Verdere voorbereiding: (rode) ui snijden.

Maak de barbecue heet. Zet een grote pan met een vuurbestendig heft op de barbecue. Goed heet laten worden. Doe er dan olie in. Het mag olijfolie zijn, maar ook zonnebloemolie, hoor. Hoeveelheid? Een eetlepel of twee, maar mijn vader zegt dat je er best een fikse scheut in mag doen. Goed heet laten worden. Als de olie begint te dampen, is hij heet. Gooi dan de uitjes erin en roerbak deze een minuut of twee. Ik wilde professioneel doen en wilde schudden met de pan, maar ik gooide de helft van de uien in het vuur. Beetje stom, dus. Gebruik gewoon een houten of plastic spatel om te roeren. Gooi na twee minuten de (sperzie)boontjes of peultjes erin. Wij hadden vanavond peultjes. Lekker een paar minuten roerbakken. En dan pak je zo’n pakje Conimex pasta voor boemboe mix. Mijn vader vindt het niks; mijn moeder zweert erbij. Volg de gebruiksaanwijzing op de verpakking, dus twee deciliter water erbij en dan maar roeren. Na vijftien minuten is het klaar.

Wij hadden er spiesjes van gamba’s gerold in ontbijtspek erbij. Die kun je zo op de barbecue leggen, maar wij gebruiken zo’n schaal met gaten. Daar leg je die dingen zo in. Het teveel aan olie lekt dan in de barbecue, maar je spiezen blijven mooi mager.

Lekker met een groene salade. Daar houd ik niet van, maar brood met kruidenboter is ook lekker. We hadden nog groene saus, en kruidensaus erbij ook. Kijk maar wat je lekker vindt. Ikzelf houd ook wel van knoflooksaus bij die garnalen.

Wel uitkijken dat je niet teveel gezonde bonen en salade eet. Want daarna wil ik wel gewoon weer van die dikke hamburgers, hoor!

• • •
 

Rubber kippen veroveren de wereld!

Filed under: De rubber kip - The rubber chicken — bazbo @ 12:44

Het gaat goed! Ze worden steeds bekender! Kijk maar hier!

• • •
 
Volgende pagina »