Eiergerecht voor een koud buffet
Ingrediënten:
8 eieren
1 rode paprika
1ui
100gr gerookt spek in blokjes
150 gr bacon in plakken
bieslook
scheut koksroom (soya)
peper en zout
3 el geraspte kaas
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snipper de ui en de paprika.
Bak het spek uit. Doe er de gesnipperde ui en gesneden paprika bij.
Roerbak deze 4 minuten mee.
Zet het vuur uit en laat geheel afkoelen.
Vet een cakevorm in met olie.
Beleg de schaal met plakken bacon.
Breek de eieren in een beslagkom.
Voeg de geraspte kaas, peper en zout toe. Wees zuinig met zout, omdat het spek al zout is).
Roer er ook de koksroom en het bieslook doorheen.
Voeg nu het mengsel van spek, ui en paprika toe. Roer het goed door.
Giet het eiermengsel in de voorbewerkte schaal.
Zet deze in de voorverwarmde oven, bak het op 180 graden in ongeveer 50 minuten gaar. Controleren met een satéprikker.
Laat het baksel afkoelen. Snijd het in plakken en serveer het op een schaal.
E