Een curry
Ingrediënten:
zonnebloemolie
kerrie
gemalen gemberwortel (djahé)
gemalen geelwortel (kurkuma)
gemalen koriander (ketoembar)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 ui, gesnipperd
1 rode paprika, in blokjes
1 courgette, in blokjes
400-500 g kipfilet, in blokjes
santen (kokos)
zout
peper
Bereidingswijze:
1 Fruit de ui in de olie.
2 Voeg de gemalen gemberwortel en het knoflook toe.
3 Rest van de kruiden erbij en dan ook de paprika en courgette.
4 Kip erbij doen en aanbraden. Dan ongeveer twintig minuten door laten pruttelen.
5 Gehakte santen erbij en nog even door laten warmen. Op smaak brengen met zout en peper.
