Bas Langereis leest u voor!

Ingrediënten:

zwik gekookte rode bieten
2 (hard) gekookte eieren
olijfolie
acaciahoning (of een andere goed vloeibare honing)
2 tenen knoflook
walnoten
citroensap
peper en zout
dilletop (vers of gedroogd)

Snijd de gekookte bieten in blokjes, reepjes of schijfjes. Snijd de gekookte eieren in plakjes. Leg de bieten op een groot bord. Leg de eierplakjes er mooi verspreid op.
Maak een dressing als volgt. Hak walnoten fijn. Pers teentjes knoflook uit. Doe walnoten en knoflook in een kom. Doe een scheut citroensap erbij in. Knijp acaciahoning uit de fles erbij. Laat nu de olijfolie in een een dun straaltje in de kom lopen. Breng op smaak met zout en peper. Goed doorroeren.
Giet de dressing vlak voor het opdienen over de bieten en eieren. Garneer met flink veel dilletop.