Stoofpot van rundvlees met pompoen
Benodigdheden: (voor vier personen)
600 gram magere runderlappen
kaneel
paprikapoeder
peper
zout
2 uien
1 grote rode paprika
2 teentjes knoflook
(olijf)olie
oregano
200 ml bouillon
1 kleine pompoen
- Zet alle benodigdheden klaar.
- Snijd de runderlappen in kleine stukken. Meng ze met kaneel, paprikapoeder, peper en zout.
- Snijd de uien en de paprika in kleine stukken.
- Verhit de olijfolie in een braadpan en bak het rundvlees op hoog vuur bruin.
- Doe dan de uien, paprika en oregano erbij. Als er veel vocht van het vlees afkomt, giet dat dan af. Laat de groente zachtjes meebakken.
- Voeg de bouillon toe. Laat alles afgedekt ruim een uur pruttelen.
- Maak ondertussen de pompoen schoon. Verwijder de pitten en snijd de pompoen in blokjes.
- Als het vlees een uur heeft geprutteld, doe dan de pompoen erbij. Laat dit in nog ruim een half uur gaar worden. De pompoen moet net niet uit elkaar vallen.
- Eet smakelijk!