Bulgursalade
All #organic: #bulgur #salad
Bulgursalade à la @ikbenirisniet, maar dan helemaal biologisch. Toch ook lekker. ?#ikmaakhierwatmede pic.twitter.com/7rUNAxmHQE— Bas Langereis (@balangereis) 15 juni 2017
Benodigdheden:
1 kopje bulgur
2 kopjes water
2 bosuitjes, in ringetjes
1 kleine komkommer, geschild en in reepjes
1 grote tomaat, in blokjes
handje rozijnen
150g feta (of meer naar smaak), in blokjes
wijnazijn
citroensap
peper
zout
olijfolie
peterselie
Bereidingswijze:
* Breng het water aan de kook. Doe de bulgur erbij, breng het opnieuw aan de kook en zet het vuur dan uit.
*Laat dit minstens een kwartier staan tot alle vocht is opgenomen. Roer de bulgur dan los.
* Doe de rozijnen in een kommetje en overgiet met water. Laat het een kwartiertje weken.
* Snijd intussen de groente.
* Doe bosuitjes, komkommer, tomaat en feta in een grote schaal.
* Maak een dressing van wijnazijn, citroensap, peper, zout en olijfolie.
* Doe de bulgur, rozijnen en dressing bij het groentemengsel in de schaal. Schep alles goed om.
* Bestrooi nogmaals met peper en zout naar smaak.
* Garneer met peterselie.
Dat ziet er supergoed uit!
— Iris (@ikbenirisniet) 15 juni 2017