bazbo – de wereld van Bas Langereis

Bas Langereis leest u voor!

21-04-2007

Prassorizo – Grieks recept voor prei met rijst

Filed under: Gastronomie - Gastronomy — bazbo @ 19:16

Snijd de prei overlangs doormidden en in kleine stukjesWas de prei goedPrei zachtjes gaar koken en dan rijst toevoegen met peper, zout, scheut olijfolie en citroensapAlles laten koken tot de rijst alle vocht heeft opgenomenWij aten de preirisotto met shoarma en een tomaten-mozarella-salade… en natuurlijk een lekker (wit)biertje erbij!

Ingrediënten:
fikse zooi prei (ongeveer 900 gram)
100 gram risottorijst
olijfolie
zout
versgemalen zwarte peper
2 el citroensap

Snijd de prei in de lengte doormidden en daarna in kleine stukjes. Goed wassen.
Doe de prei in een pan met een dikke bodem. Voeg 3/4 liter water toe en breng aan de kook. Als het water kookt, zet dan het vuur laag en kook de prei zacht.
Voeg dan de rijst toe en een flinke scheut olijfolie. Breng op smaak met peper, zout en het citroensap.
Laat dit koken totdat de rijst gaar is (en al het water heeft opgenomen).

Wij aten er shoarma bij en een salade van kropsla, komkommer, tomaten en mozarella met een dressing van olijfolie, balsamicoazijn en basilicum.

• • •
 

Geen reacties »

No comments yet.

RSS feed for comments on this post. | TrackBack URI

Leave a comment