bazbo – de wereld van Bas Langereis

Bas Langereis leest u voor!

16-11-2007

Groene-kool-crèmesoep

Filed under: Gastronomie - Gastronomy — bazbo @ 20:59

Haal de bladeren van de kool, verwijder de harde nerf en snijd de bladeren in reepjes.Was de groente goed.Snipper de uit. Schil de aardappels en snijd deze in blokjes.Verhit de olie in een soeppan of smelt de boter.Fruit de ui.Voeg de reepjes groene kool toe en bak even mee.Voeg de bouillon toe.Bak eventueel de spekblokjes uit.Voeg de in blokjes gesneden aardappels toe.Laat alles 15 minuten koken.Pureer de soep.Voeg de marjoraan, room, uitgebakken spekblokjes en plakjes rookworst toe. Verwarm alles en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi met peterselie.Rooster ondertussen de blokjes brood in het spekvet. Dit worden croutons.

Ingrediënten:

1 groene kool
1 grote ui
50g boter of 1 el olie
1 liter bouillon
300g kruimige aardappelen (2-3 stuks)
1 dl room
peterselie
1 tl marjoraan
peper en zout

Eventueel:
spekblokjes
rookworst
2 boterhammen, in blokjes gesneden

Haal de bladeren van de groene kool. Verwijder de harde nerf uit het blad. Snijd de groene koolbladeren in reepjes en was deze goed.
Pel de ui en snipper deze.
Schil de aardappelen en snijd in kleine blokjes.
Verhit de boter/olie in een soeppan en fruit de ui.
Voeg de groene kool toe en bak even mee.
Schenk de bouillon eroverheen en breng aan de kook.
Laat alles 15 minuten koken.
Bak ondertussen eventueel de spekblokjes uit.
Snijd eventueel een rookworst in plakjes.
Pureer de soep.
Voeg de room, spekblokjes, rookworst en marjoraan toe.
Laat alles al roerende goed doorwarmen.
Rooster ondertussen eventueel blokjes brood in het spekvet.
Breng de soep op smaak met peper en zout.
Strooi vlak voor het serveren de peterselie over de soep.

Serveer de soep met de croutons.
Lekker met stokbrood.

Lekker met stokbrood. Eet smakelijk!

• • •
 

Geen reacties »

No comments yet.

RSS feed for comments on this post. | TrackBack URI

Leave a comment