bazbo – de wereld van Bas Langereis, het middelpunt der aarde

Bas Langereis leest u voor!

28-01-2008

Zoete pompoenschotel

Filed under: Gastronomie - Gastronomy — bazbo @ 21:51

Eet smakelijk!

Leg de pompoenen in heet water, zodat ze zacht worden.Verwijder de pitten en snijd de pompoen in stukjes.Bak de stukjes pompoen 30 minuten in de olie op laag vuur.Snijd de uien en de knoflook fijn.Doe de uien en knoflook bij de pompoen en bak net zolang totdat de pompoen en ui zacht zijn.Doe de pompoen in een grote schaal. Voeg de gekookte rijst, zout, peper, nootmuskaat, kaas, eieren, crème fraîche en melk toe. Roer goed door.Roer alles goed door.Doe alles in een ovenschaal. Bestrooi met paneermeel en sprenkel er wat olie overheen.Zet de schotel 30 minuten in de voorverwarmde oven (200C) tot de bovenkant goudbruin is.Eet smakelijk!

Ingrediënten:
1 kg pompoen
2 el olie
2 uien, gehakt
1 teentje knoflook (ik heb er drie ingedouwd)
4 el gekookte rijst (eventueel)
zout en peper
nootmuskaat
50-75 gram kaas, geraspt
2 eieren, geklutst
4 el crème fraîche
4 el melk
paneermeel

Leg de pompoen(en) in heet water. Zo worden ze zacht en dus makkelijker te snijden.
Snijd de pompoen in kleine stukjes. Ik had ook een groene pompoen, en die heb ik voor de zekerheid even geschild. De traditionele kleine oranje pompoenen hoef je niet te schillen.
Verwarm de oven voor op 200C.
Verhit de olie in een grote koekenpan en voeg de stukken pompoen toe. Laat ze ongeveer 30 minuten op laag vuur zachtjes bakker. Af en toe omscheppen.
Voeg uien en knoflook toe en laat alles bakken tot de pompoen en uien zacht zijn.
Doe de pompoen in een grote kom. Voeg de gekookte rijst, zout, peper, nootmuskaat, kaas, eieren, crème fraîche en melk aan de pompoen toe.
Roer goed door elkaar.
Schep het mengsel in een ovenschaal. Bestrooi met paneermeel. Besprenkel met olie.
Bak het gerecht in 30 minuten tot de bovenkant goudbruin is.

• • •
 

Geen reacties »

No comments yet.

RSS feed for comments on this post. | TrackBack URI

Leave a comment