Orzo met dille, tomaten, canellinibonen en feta
Benodigdheden (voor ca. 1 l):
1 grote ui
3 tenen knoflook
2 tomaten
olie om in te bakken
pul biber (rode pepervlokken)
1tl komijn
1tl dille
1tl paprikapoeder
500ml passata
500ml bouillon
sap van 1/2 citroen
150g orzo
400g canellibonen
isot (zwarte pepervlokken)
feta (verkruimeld)
Bereidingswijze:
1 Snijd de ui, het knoflook en de tomaat in blokjes.
2 Verhit olie in een soeppan en bak de ui glazig.
3 Voeg dan het knoflook en de tomaten en specerijen toe en bak mee.
4 Als alles mooi zacht is, doe dan de passata, bouillon en het citroensap erbij in.
5 Doe vervolgens de orzo erbij en breng al roerende aan de kook.
6 Als de orzo bijna gaar is, doe dan de canellibonen erbij in en blijf roeren.
7 Schep de soep op, bestrooi met isot en de verkruimelde feta.