Moussaka
Benodigdheden voor vier personen:
2 grote aubergines
zonnebloemolie
400-500g rundergehakt
1 grote ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, gesnipperd of geperst
1 pak gezeefde tomaten
1 tl komijn
1 tl oregano
1 tl paprikapoeder zoet
1 tl cayennepeper
zout en peper
2 eieren
125ml room
geraspte kaas
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200C.
Snijd de aubergines overlangs in dunne plakken. Bestrooi ze met zout en leg ze een half uur in een vergiet.
Verhit een eetlepel olie in een pan en bak het rundergehakt rul.
Voeg de ui en het knoflook toe en fruit deze mee.
Schenk de gezeefde tomaten erbij en breng aan de kook.
Roer komijn, oregano, paprikapoeder en cayennepeper erdoorheen.
Breng op smaak met zout en peper.
Laat dit een kwartier pruttelen.
Dep de aubergines droog met keukenpapier.
Verhit olie in een koekenpan en bak de plakken aubergines bruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Vet een lage, brede ovenschaal in met wat olie.
Leg een laag aubergineplakken onderin de schaal en schenk hier een laag tomatengehaktsaus overheen.
Vervolgens weer een laag aubergineplakken en eindig met een laag tomatengehaktsaus.
Klop de eieren los met de room en giet dit als een laatste laagje over het gerecht.
Bestrooi het met geraspte kaas.
Zet de schaal twintig minuten in de oven.
Lekker met een groene sla.